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许昌美食之丈地羊肉汤
发布时间:2014-2-8 9:04:25

     来到许昌,不喝碗丈地羊肉汤就遗憾了。丈地村位于许长城际快速通道两侧,是全国文化大院发祥村,原国家领导人乔石、布赫等曾莅临视察,并给予高度评价,民族餐饮业悠久,“丈地羊肉汤”驰名全国。

    “丈地羊肉汤”驰名全国。其做法不同于一般羊肉汤。“丈地羊肉汤”又称为“炝锅羊肉汤”。它的做法:首先是用全羊加入多种药材、香料熬制一锅浓白的羊汤。其次,热锅中加入羊油或牛油烧热,加入生羊肉爆炒。然后再加入之前熬制好的羊肉汤进行“炝锅”。最后在汤内加入胡椒粉、盐、味精、葱花、香菜即可。这样的羊汤端到你面前肯定会让你大流口水。


    在丈地村,几乎所有的饭店都是卖羊肉汤的。“丈地羊肉汤”特点是汤浓、黄白、肉香不柴。而且没有羊膻味!配上死面大饼或者火烧,真是一种享受!如果是冬天,一大早来一大碗这样的羊汤,保证能让你一天都浑身热乎!当地许昌人和周边的很多居民都特别喜欢丈地羊肉汤,每天从早上直到晚上丈地的各家饭店门口都会停非常多的轿车,就为了品尝一碗让人无法拒绝的“丈地羊肉汤”
来源:许昌县委统战部